合格酒的名词解释_好酒的标准
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一、白酒企业标准怎么判断是纯粮食酒
要判断白酒企业标准是否为纯粮食酒，可以关注以下几个方面：
1.执行标准：纯粮食酒的执行标准通常为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）等。这些标准代表纯粮食酒酿造的执行标准。
2.原料：纯粮食酒的主要原料为粮食，如高粱、小麦、玉米等。在产品标签上，可以看到原料中是否包含这些粮食。
3.生产工艺：纯粮食酒采用固态法生产，即通过固态发酵、蒸馏等工艺制成。这种工艺可以保证酒的质量较高。
4.酒质：纯粮食酒的酒质清澈、无杂质，口感醇厚、回味悠长。品尝时可以观察酒的颜色、香气和口感等方面来判断。
5.标签信息：正规的白酒产品标签上应包含生产厂家、生产许可证、执行标准、原料、生产工艺等信息。通过这些信息，可以初步判断是否为纯粮食酒。
6.价格：纯粮食酒的生产成本较高，因此价格相对较高。如果价格低廉，可能不是纯粮食酒。
综上所述，通过执行标准、原料、生产工艺、酒质、标签信息和价格等方面，可以判断白酒企业标准是否为纯粮食酒。需要注意的是，这些方法并非绝对可靠，消费者在购买时还需结合自己的经验和判断力，选择值得信赖的品牌和产品。
二、酒的等级标准是什么
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
2、清香型白酒：GB/T10781.2-2006
4、米香型白酒：GB/T10781.3-2006
6、浓酱兼香型白酒：GB/T23547-2009
9、芝麻香型白酒：GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒：GB/T20825-2007
1、小曲固态法白酒：GB/T26761-2011
3、柔和型白酒：DB34/T1315-2010
4、淡雅型白酒：DB34/T1258-2010
5、明绿香型白酒：DB34/T1791-2012
6、绵柔型老明光白酒：DB34/T1623-2012
三、白酒执行标准
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
2、清香型白酒：GB/T10781.2-2006
4、米香型白酒：GB/T10781.3-2006
6、浓酱兼香型白酒：GB/T23547-2009
9、芝麻香型白酒：GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒：GB/T20825-2007
四、白酒好坏评判标准
白酒的品评主要包括：色泽、香气、口味和风格4个方面。具体品酒的步骤如下：
白酒色泽的评定是通过人的眼睛来确定的。先把酒样放在评酒桌的白纸上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。根据观察，打分并作出色泽的品评结论。
白酒的香气是通过鼻子判断的。当酒样上齐后，首先注意酒杯中酒量的多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气。在嗅闻时要注意：
⑴鼻子和酒杯的距离要一致，一般在1—3cm。
⑵吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛。
⑶嗅闻时，只能对酒吸气，不能呼气。
在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，辨别酒的香气和异香，再按反顺序进行嗅闻。经反复几次嗅闻的情况，香气突出的和气味不正的首先确定下来，之后再对香气相近的进行对比嗅闻，最后确定闻香结果，写出评语。
白酒的口味是通过味觉确定的。先将盛酒样的酒杯端起，吸取少量酒样于口腔中，品尝其味，并反复品尝辨别，最后打分并写出品尝结果。在品尝时注意：
⑴每次入口量要保持一致，以0.5—2ml为宜。
⑵酒在口腔中停留时间应保持一致，一般停留10s左右，仔细辨别其味道，然后咽下或吐出。
⑶酒样进口后，一般采用两种方法来体验酒的香味：一是蠕动法或振动法，利用上、下嘴唇的来回张闭，使酒液在口腔中运动；二是平铺法，酒进口后，立即将酒液平铺于舌面，把嘴闭严，让酒气充满口腔。
⑷酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。
⑸品尝时，先按闻香的好坏排队，先从香淡的开始品尝，由淡而浓，再由浓而淡反复几次，注意把爆香和异香的酒放到最后品尝。
⑹品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后用水漱口，防止味觉疲劳。
根据色、香、味的品评情况，综合判定白酒的典型风格。
五、鉴别白酒的执行标准
GB/T26760酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）
GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）
GB/T10781.2清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）
GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等）
GB/T20823特香型白酒（四特酒等）
GB/T20825老白干香型白酒（衡水老白干等）
GB/T23547浓酱兼香型白酒（白云边等）
六、白酒质量标准有哪些
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
2、清香型白酒：GB/T10781.2-2006
4、米香型白酒：GB/T10781.3-2006
6、浓酱兼香型白酒：GB/T23547-2009
9、芝麻香型白酒：GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒：GB/T20825-2007
1、小曲固态法白酒：GB/T26761-2011
3、柔和型白酒：DB34/T1315-2010
4、淡雅型白酒：DB34/T1258-2010
5、明绿香型白酒：DB34/T1791-2012
6、绵柔型老明光白酒：DB34/T1623-2012
七、白酒的标准
以GB开头的，就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是。GB/T26760-2011酱香型；GB/T10781.2-2006清香型白酒，另外还有绵柔型DB34/T1623-2012等。
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