苏玳贵腐酒价格6「贵腐酒和冰酒区别」

大家好，今天我们将探讨苏玳贵腐酒及其相关知识，包括其价格、制作工艺、与其他甜酒的差异，以及饮用时的最佳温度。让我们来了解一下甜酒的种类。

甜酒的种类

在葡萄酒的世界里，含糖量超过25g/L的葡萄酒被归类为甜型葡萄酒。这类酒多为白葡萄酒。常见的甜型葡萄酒包括：

- 起泡酒类甜葡萄酒：以意大利的阿斯蒂（Asti）为代表，常用品种有小白粒甜麝香和灰比诺等。

- 平静法的甜葡萄酒：包括贵腐酒、苏玳产区（法国波尔多）、阿尔萨斯（法国）、莱茵河畔（德国）、猎人谷（澳洲）、奥地利和加拿大五大湖附近等地生产的著名贵腐酒。

- 冰酒：德国、阿尔萨斯、加拿大等地盛产，如稻草酒等。

这些甜酒通过减少葡萄中的水分，使葡萄浓缩，榨汁后糖分含量较高，甜度可达200g/L以上。常用的葡萄品种包括长相思、赛美容、麝香、雷司令、琼瑶浆等。红葡萄极少用于酿制甜酒，因为红葡萄的气候要求更高，采摘也较早。

贵腐酒的制作

贵腐酒，以其独特的风味和高昂的价格著称，是由感染了“贵腐菌”的葡萄酿造而成。这种酒具有蜂蜜、杏脯、水果的香气，入口甜蜜而不腻，圆润醇厚，柔滑优雅，回味悠长。贵腐酒的制作需要天时地利人和，不是每年都有，因此也被称为上帝的恩赐。

贵腐酒的酸度主要来自葡萄本身和工艺过程中的多种酸。葡萄品种本身具有一定的酸度，如波尔多苏玳产区的赛美容、匈牙利的富尔民特、德国的雷司令等。由于贵腐菌感染导致糖分进一步浓缩，甜度上升，因此需要高酸度来平衡。

贵腐酒的最佳侍酒温度约为10℃，适当的温度有助于高酸度与高甜度形成平衡。

贵腐酒与冰酒的差异

贵腐酒和冰酒都是甜型葡萄酒，但它们有着不同的制作方式：

- 贵腐酒：由感染了贵腐菌的葡萄酿制，口感甜蜜浓厚，具有蜂蜜、杏脯、水果的香气。

- 冰酒：在气温较低时，利用自然冰冻的葡萄酿造，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味。

白葡萄酒的饮用方法

- 轻/中等酒体的干白葡萄酒：如长相思、霞多丽（未过桶）、雷司令、灰皮诺等，适合冰镇至7-10℃饮用。

- 重酒体的干白葡萄酒：如过桶的霞多丽、赛美蓉、里奥哈白等，轻微冰镇至10-13℃。

- 甜白葡萄酒：如苏玳贵腐甜白、冰葡萄酒、托卡伊阿苏贵腐甜白等，饮用温度为8-12℃。

- 起泡酒：如香槟、卡瓦、阿斯蒂等，适饮温度为6-10℃。

葡萄酒的分类品种

- 按颜色分：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

- 按二氧化碳压力分：静止葡萄酒和起泡酒。

- 按含糖量分：干型、半干型、半甜型、甜型。

- 特种葡萄酒：冰酒、贵腐酒和加强酒。

让我们来了解一下海涅夫人酒，这是一套独一无二的甜酒组合，来自顶级苏玳名庄的贵腐，大奖拿遍。挑选2013年与2014年两个本世纪出色的苏玳年份，寓意1314，象征幸福吉祥。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解苏玳贵腐酒和相关知识。